Tartaletas de ensalada de pollo
19.12.2021
¿Qué os parece presentar una ensalada en forma de tartaleta? Podéis utilizar un montón de masas y diferentes ingredientes para preparar la ensalada que más os guste, o quizá una ensaladilla o un cóctel de gambas. Hay un montón de posibilidades.
Ingredientes:
- 6 obleas grandes de empanadilla
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1/2 lechuga
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 3 o 4 cucharadas de mayonesa
Elaboración:
Colocamos las obleas sobre unos moldes de tartaletas y las adaptamos a la forma delicadamente con los dedos. Colocamos un papel de hornear sobre cada tartaleta y rellenamos con alguna legumbre seca, para que no se deforme. Horneamos según las instrucciones del fabricante. Una vez frías, retiramos con cuidado el papel y las legumbres.
Salpimentamos las pechugas y cocinamos en una plancha con un poco de aceite a fuego medio. Dejamos enfriar y cortamos en tiras.
Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos, sumergimos en agua muy fría para que sea más fácil pelarlos. Separamos la clara de las yemas. Cortamos en dados pequeños las claras y rallamos las yemas. Reservamos en separado.
Lavamos la lechuga y cortamos en juliana.
En un cuenco mezclamos bien la lechuga, las tiras de pollo, las claras de huevo y la mayonesa.
Rellenamos las tartaletas con la ensalada y decoramos con la yema de huevo rallada.