Sobaos caseros
Los sobaos artesanos tienen su origen en Cantabria y si los habéis probado alguna vez, sabréis que no tienen nada que ver con los industriales. Hoy os traigo una versión casera muy esponjosa, es verdad que tienen un gran aporte calórico pero son ideales para un buen desayuno de domingo. Si queréis otra recetita típica de Cantabria, os dejo también el enlace de la quesada pasiega.
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gr de azúcar blando
- 250 gr de harina de trigo
- 15 gr de levadura
- 3 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal
- La ralladura de medio limón.
Elaboración:
Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos. Volvemos a batir a velocidad muy baja.
Añadimos la sal y la ralladura de limón y volvemos a batir (a velocidad baja)
Vertemos la masa en moldes individuales que podéis hacer vosotros mismos con papel vegetal, podéis hacer doce pequeños, o como he hecho yo cuatro grandes. Rellenamos la mitad del molde porque crecerán y los dejamos bien lisos por la parte de arriba. Procurar que los moldes queden bien unidos unos a otros para que no se desparrame la mezcla. A mi me han quedado encajados perfectamente en una bandeja de horno los cuatro, sino rellenar los huecos que quedan con legumbres secas por ejemplo, para que no se abran los moldes.
Horneamos en el horno precalentado a 180 grados con calor por arriba y por abajo durante 30 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio. A los veinte minutos yo los cubro con papel de aluminio por la parte de arriba para que no se doren en exceso.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos hay que envolverlos en papel de aluminio para conservarlos, sino se quedarán secos.