Quesadillas de pollo, queso y pimientos
08.11.2020
Hoy preparamos quesadillas, un plato típico mexicano que consiste en rellenar tortillas de trigo o de maíz principalmente de queso, pero podemos añadir otros ingredientes. Son muy fáciles de preparar, si os animáis os dejo la recetita.
Ingredientes:
- Una pechuga de pollo
- Un pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 10 tortillas para tacos (son más pequeñas que las que se utilizan para hacer burritos)
- Un taco de aproximadamente 150 gr de queso cheddar
- Un taco de aproximadamente 150 gr de queso mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
Elaboración:
Cortamos la pechuga de pollo en daditos pequeños, salpimentamos y añadimos un poco de ajo en polvo, mezclamos todo bien. En una sartén con un poco de aceite cocinamos el pollo a fuego medio. Reservamos.
Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a tiras finas. En una sartén con un poco de aceite cocinamos a fuego medio hasta que la verdura esté blandita.
Rallamos los quesos y reservamos.
Colocamos una sartén a fuego medio-bajo, cuando coja temperatura incorporamos una tortilla, colocamos queso rallado sobre la tortilla, repartiendo bien, a continuación añadimos un poco de pollo, ahora colocamos una capa de verduritas y de nuevo una capa de queso rallado. Por último colocamos una tortilla a modo de tapa y presionamos un poco.
Cocinamos durante 5 minutos
Pasado este tiempo, le damos la vuelta con cuidado con una espátula y dejamos cocinar otros 5 minutos por el otro lado.
Podemos acompañar las quesadillas con salsa de queso, con guacamole o salsa mexicana.
