Pollo al horno con champiñones
21.05.2023
El pollo al horno es una receta sencilla y básica de cocina, podemos acompañarlo con muchos ingredientes, hoy lo preparamos con cebolla, patatas y champiñones.
Ingredientes:
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 contramuslo por persona
- 150 ml de vino blanco
- 250 g champiñones
- 200 ml de caldo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Especies al gusto.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Pincelamos con aceite el fondo de una fuente apta para el horno.
Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en la base de la fuente.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas y las colocamos sobre la cebolla.
Salpimentamos y pincelamos las patatas con aceite. Añadimos las especies que más nos gusten.
Limpiamos el pollo del exceso de piel, salpimentamos y lo colocamos sobre la cama de patatas.
Añadimos 100 ml de vino blanco y horneamos aproximadamente 60 minutos con calor arriba y abajo y con la opción ventilador, si la tenemos.
Mientras tanto preparamos la guarnición. Para ello quitamos el exceso de tierra de los champiñones con un paño. Los cortamos en láminas finas y los colocamos en una sartén a fuego medio y cocinamos durante unos minutos.
Incorporamos 50 ml de vino blanco y el caldo de pollo. Dejamos reducir.
Cuando el pollo esté doradito por arriba lo sacamos del horno y agregamos los champiñones por encima.