Mini almendrados de chocolate
19.06.2022
En casa compramos helados todo el año, pero parecen tan fácil de preparar que quería animarme a prepararlos en casa, así que compré unos moldes para probar. Os diré que como primera experiencia han salido muy ricos, pero tengo que controlar un poco la técnica, porque de momento los palos se me han chocolateado también... Supongo que que la práctica me saldrán más lisos y los palos más limpitos....
Ingredientes:
- 75 ml de leche
- 75 g de leche en polvo
- 40 g de azúcar blanco o 60 g de eritritol
- 120 ml de nata (35 % materia grasa)
- 50 g chocolate de negro
- 15 g de cacao en polvo
- Para la cobertura: 150 g de chocolate negro, una cucharada sopera de crocanti de almendras y una cucharada de aceite de coco.
Elaboración: (para 8 mini helados)
En un cuenco añadimos la leche, la leche en polvo y el endulzante. Mezclamos bien hasta que quede cremoso y uniforme.
Fundimos el chocolate al baño maría y mezclamos.
Añadimos la nata y el cacao en polvo y batimos hasta que la mezcla espese.
Rellenamos los moldes, alisamos y colocamos el palito. Llevamos al congelador.
Fundimos el chocolate de la cobertura al baño maría, añadimos el crocanti de almendras y el aceite de coco y mezclamos. Colocamos la cobertura en un vaso estrecho pero que quepan los helados.
Bañamos los helados ya congelados en la cobertura y los vamos dejando sobre papel vegetal. Volvemos a guardar en el congelador.
