Huevos con bechamel
25.09.2022
Los huevos son muy versátiles, los podemos preparar de un montón de maneras. Hoy los rellenaremos con atún y salsa de tomate, los cubriremos con bechamel y los gratinaremos con queso por encima. Una receta muy sencilla.
También podemos preparar huevos al plato o huevos de codorniz a la escocesa.
Ingredientes:
- huevos
- Una lata de atún natural
- 80 g de salsa de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- Queso rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración:
Llenamos un cazo con agua y lo ponemos al fuego, una vez el agua hierva colocamos los huevos y dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo colocamos los huevos en agua muy fría, esto nos ayudará a pelarlos mejor,
Mientras tanto preparamos la bechamel. En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que se tueste durante un minuto, sin dejar de remover. Vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo energéticamente para que no se formen grumos. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Una vez que tengamos la consistencia deseada, retiramos la sartén del fuego.
Retiramos la cáscara de los huevos con cuidado para no romperlos. Los cortamos por la mitad y retiramos las yemas.
En un cuenco aplastamos con la ayuda de un tenedor las yemas y mezclamos con el atún (previamente escurrido) y la salsa de tomate.
Rellenamos los huevos, dándole forma ovalada y los vamos colocando en una fuente apta para el horno.
Cubrimos con la bechamel y distribuimos el queso rallado por encima.
Gratinamos en el horno hasta dorar el queso.