Helado bombón cheesecake
07.08.2022
Estos helados son la combinación perfecta de textura cremosa por dentro y cubierta crujiente de chocolate. Podéis combinar diferentes sabores. Os dejo la receta de los mini almendrados de chocolate aquí para que tengáis más ideas.
Ingredientes:
- 100 g de queso en crema
- 40 g de eritritol
- 40 g de leche en polvo
- 40 ml de leche
- 140 ml de nata para montar (35 % materia grasa)
- Mermelada de fresa
- Un par de galletas
- 150 chocolate ruby
- Una cucharada sopera de aceite de coco.
Elaboración (para 8 minis):
En un cuenco añadimos el queso crema, la leche en polvo, el endulzante y la leche. Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
Incorporamos la nata y batimos hasta semimontar la mezcla. Rellenamos los moldes hasta la mitad, colocamos mermelada de fresa y trocitos de galletas desmigadas. Cubrimos con otra capa de crema. Alisamos los moldes, tapamos con film y llevamos al congelador.
Una vez congelados los helados, fundimos el chocolate al baño maría, añadimos el aceite de coco y mezclamos bien (el aceite hará que el chocolate esté más fluido y cubra mejor).
Desmoldamos los helados y los bañamos en el chocolate. Vamos dejando sobre un papel de hornear. Al terminar los volvemos a llevar al congelador para que endurezca el chocolate