Flamenquines de pollo al horno
21.11.2021
Estos rollitos de carne con jamón cocido y queso son muy populares, quedan muy jugosos por dentro y crujientes por fuera, además al hornearnos liberamos unas pocas calorías. Podéis preparar otras versiones, como sustituir el pollo por lomo, incluso por pan de molde, el jamón cocido por jamón serrano o también los podéis freír en vez de hornear.
Ingredientes:
- 4 filetes grandes de corte fino de pollo o 8 filetes pequeños (yo prefiero los pequeños)
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso (el que más os guste)
- 2 huevos
- pan rallado (yo utilizo uno que lleva perejil)
- harina de trigo
- sal
- pimienta
Elaboración:
Salpimentamos los filetes de pollo, si no son lo suficientemente finos podemos colocarlos entre dos papeles de hornear y pasarles el rodillo.
Añadimos una loncha de jamón cocido encima del filete y después una loncha de queso (si los filetes son pequeños utilizaremos media loncha).
Enrollamos con cuidado, apretando un poco para que queden bien cerrados, para que no se abran les colocamos unos palillos.
Pasamos los rollitos por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Colocamos los flamenquines en la rejilla de horno, un consejo para no ensuciar con el queso que se irá derritiendo es colocar bajo la rejilla una bandeja forrada con papel de aluminio.
Horneamos en el horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo durante unos diez minutos o hasta que el rebozado esté dorado.