Crumble de frutos rojos
24.12.2023
Me encantan los postres con fruta y como tenía unos frutos del bosque en el congelador, me he puesto a preparar este crumble que es muy sencillo. Normalmente lo preparo de manzana y almendra molida pero hoy tocaba receta de aprovechamiento y ha quedado muy rico con un pequeño toque ácido, que podéis regularlo colocando más o menos azúcar. Este postre lo podéis comer tanto frío como caliente.
Os dejo la receta del crumble de manzana por si queréis tener la receta a mano.
Ingredientes:
- 400 g de harina de trigo
- Una cucharadita de levadura química
- 180 g de mantequilla
- 150 g de azúcar blanco
- Un huevo M
- Una cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Para el relleno: 400 g de fruta congelada, 3 cucharadas de almidón de maíz y 2 cucharadas de azúcar blanco.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Combinamos la harina, el azúcar, la mantequilla fría en daditos y la sal. Desmenuzamos con las yemas de los dedos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla arenosa. Separamos 1/4 de la mezcla y reservamos.
A los 3/4 de la mezcla restante. le añadimos el huevo, la levadura y la vainilla. Mezclamos lo justo para que todos los ingredientes queden bien integrados. Colocamos en un molde, en mi caso uno cuadrado de 20 x 20 cm y aplanamos ligeramente para formar una base.
En un cuenco incorporamos los frutos rojos congelados, el almidón de maíz y el azúcar. Mezclamos y colocamos sobre la base.
Para terminar añadimos la mezcla que habíamos reservado.
Horneamos durante 45 minutos o hasta que quede doradito.