Crema de champiñones
28.11.2021
Último domingo de mes y eso es sinónimo del reto asaltablogs, día en el que los ladrones cocinillas tenemos permiso de entrar en un blog y desvalijarlo de recetas, la afortunada de este mes ha sido Natalia, administradora de Poesía Culinaria. Os recomiendo que la visitéis para encontrar un montón de elaboraciones maravillosas.
Esta semana en la terreta se ha notado mucho la bajada de temperatura así que me apetecía mucho robar alguna receta de cuchara, caliente y reconfortante para tomar al llegar a casa y entrar en calor. Una crema muy sencilla que cura el alma. Os dejo la receta original aquí.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 220 g de champiñones
- 150 ml de leche
- 450 ml de caldo de verduras caliente
- 150 g de patatas
- 80 g de nata
- Una cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Picatostes para acompañar.
Elaboración:
Picamos la cebolla.
Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños.
Limpiamos y laminamos los champiñones. Reservamos unas láminas de champiñones para decorar.
En una cazuela, rehogamos la cebolla con la mantequilla hasta que esté transparente. Incorporamos los champiñones y salteamos un par de minutos.
Añadimos el caldo caliente y las patatas. Salpimentamos. Tapamos la cazuela y cocinamos durante unos 20 minutos a fuego bajo o hasta que la patata esté blanda.
En un cuenco mezclamos la leche y la nata, la incorporamos a la cazuela.
Trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina.
Servimos la crema con los champiñones que habíamos reservado salteados.
Acompañamos con picatostes.