Crema de boniato
04.09.2022
No hace mucho hemos descubierto esta hortaliza. El boniato, también conocido como batata, es una hortaliza que aporta bastante dulzor a las comidas. La probamos en forma de puré, acompañando unas pechugas de pollo en un menú del día, nos gustó tanto que estaba deseando hacer alguna receta. Las cremas me parecen una alternativa estupenda para una comida o una cena, además que las podemos presentar frías o calientes, así que esta receta se quedará en las habituales en casa.
Os dejo las recetas de otras cremas del blog como la de calabaza, champiñones, patata o zanahoria, esta última fue la primera que publiqué hace ya casi 5 años.
Ingredientes:
- 2 boniatos grandes
- 1 manzana Golden
- 1 zanahoria mediana
- ½ puerro
- 1 L de agua
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- taquitos de jamón y picatostes para acompañar
Elaboración:
Pelamos y cortamos los boniatos, la manzana y la zanahoria. Cortamos las dos primeras en cuadrados medianos y la zanahoria en rodajas. Picamos el puerro.
Rehogamos el puerro en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos el boniato, la zanahoria y la manzana.
Cubrimos con el agua, salpimentamos, tapamos la cazuela y cocemos durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.
Retiramos del fuego y trituramos hasta que no queden grumos, podemos quitar un poco de líquido si queremos adquirir una crema más espesa.
Servimos con taquitos de jamón, picatostes. También podemos agregar semillas de sésamo o pipas de calabaza, incluso alguna hierva aromática bien picada.