Cerdo agridulce
29.08.2021
Si os gusta la comida china, hoy toca un plato de los más populares, cerdo agridulce, queda crujiente por fuera y muy tierno por dentro. Podemos sustituir por carne de pollo o ternera. Para acompañarlo con un sencillo arroz blanco cocido bastará.
En el blog también encontraréis recetas como el pollo al limón , pollo a la naranja al estilo asiático o rollitos de primavera con salsa agridulce casera.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo (cinta de lomo o solomillo)
- Un huevo
- Una cucharada de soja
- 50 g de harina de trigo
- 50 gr de maizena
- 1/2 cebolla
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- 50 g de piña en conserva
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Sésamo tostado para decorar (opcional)
Para la salsa:
- Una cucharada rasa de maizena.
- 100 ml de vino blanco
- 40 ml de salsa de soja
- 40 g de kétchup
- 30 g de azúcar moreno
- 30 ml de vinagre blanco
- 50 ml del jugo de la piña en conserva.
Elaboración:
Para empezar quitamos la posible grasa de la carne, en mi caso he utilizado solomillo, pero también podéis utilizar cinta de lomo. Cortamos la carne en trozos de tamaño de un bocado y los vamos colocando en un cuenco mediano. Añadimos una cucharada de salsa de soja, un huevo, sal y pimienta. Lo removemos bien, lo tapamos y dejamos marinar al menos 30 minutos en el frigorífico.
Mezclamos la harina de trigo y la maizena, tamizamos y la colocamos en un plato. Pasamos los trozos en la mezcla de harinas y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Los vamos colocando sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Reservamos la carne.
Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos parecidos al de la carne, salteamos en una sartén. Reservamos
Preparamos la salsa. En un cazo mezclamos todos lo ingredientes, mezclamos bien para que no quede ningún grumo de la maizena. Colocamos el cazo al fuego y dejamos que hierva, es cuando la salsa cogerá consistencia. Retiramos del fuego y añadimos la piña en conserva troceada.
En una sartén agregamos el cerdo, la verdura y la salsa y cocinamos todo junto durante unos minutos y servimos.
Podemos, opcionalmente decorar con un poco de sésamo tostado por encima.
Acompañamos con arroz blanco.