Bizcocho de avellanas con canela
12.01.2020
Horneamos el primer bizcocho del año, un rico desayuno de avellanas, canela y chocolate. ¿Sabíais que las avellanas tienen un gran valor nutritivo para combatir el colesterol alto? además son ricas en vitamina E y B7 y en minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y fósforo. Como va a ser difícil resistirse a tantas propiedades os dejo la recetita.
Ingredientes:
- 200 gr de harina de repostería (media fuerza)
- 175 gr de azúcar glass
- Una cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 175 ml de mantequilla en pomada
- 3 huevos tamaño L
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 60 ml de leche
- 100 gr de avellanas
- 50 gr de pepitas de chocolate
Elaboración (para un molde de 18 cm):
- Lo primero que vamos a hacer es preparar las avellanas. Si las compras tostadas, tendremos que pelarlas. En mi caso las he comprado a granel, os explico como tostarlas. Primero las abrimos con la ayuda de un martillo, las vamos colocando en una bandeja apta para el horno en una sola capa, es decir, sin que estén amontonadas. Horneamos a 180 grados entre 8-10 minutos (hasta que estén tostadas), durante este tiempo las moveremos de vez en cuando para que se tuesten por todos los lados. Las sacamos del horno y las colocamos sobre un paño de cocina aun calientes, doblamos el paño y frotamos con las manos, veréis lo fácil que se desprenden las pieles. Dejamos enfriar, y las troceamos, yo lo he hecho a cuchillo para dejar trozos grandes y pequeños. Si queréis que todos los trozos de avellana sean igual podéis picarlos a máquina pero solo un poco.
- Engrasamos los lados del molde con mantequilla, yo pongo papel de hornear en la parte de abajo.
- Batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche.
- En un cuenco tamizamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la canela.
- Añadimos la mantequilla en daditos y 1/4 parte de la mezcla de huevo y leche, batimos a velocidad baja con cuidado de que la harina no salga despedida por todos los lados. Cuando estén integrados todos los ingredientes, vamos añadiendo en dos tandas más la mezcla de leche y huevo. Tendremos cuidado de no sobrebatir la masa, solo lo necesario.
- Añadimos las avellanas troceadas y mezclamos con una espátula.
- Incorporamos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar con cuidado.
- Pasamos la mezcla en el molde y horneamos en el horno pre-calentado a 175 grados durante 50-55 minutos o hasta que introduzcamos un palillo en la masa y salga limpio.
- Dejamos enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla y desmoldamos.
Fuente: He seguido las pautas de una receta de El rincón de Bea, aunque he cambiado las cantidades de algunos ingredientes y he puesto pepitas de chocolate en vez de crema de avellanas.
Si te gustan estas recetitas puedes seguirme por Facebook y Instagram.
Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.