Bizcocho de almendra y chocolate
15.05.2022
Los bizcochos de almendra funcionan muy bien, pero quería probar añadiendo chocolate, el resultado nos ha gustado, una especie de brownie de almendra para acompañar el té o café.
Ingredientes:
- 125 g de almendra molida
- 25 g de harina de trigo
- 80 g de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 35 g de chocolate negro
- 25 g de cacao en polvo
- 60 gramos de mantequilla
- 50 ml de agua
Elaboración:
Primero vamos a preparar una masa de almendra. Para ello llevamos a ebullición el agua con el azúcar, removiendo continuamente. Retiramos del fuego y añadimos la almendra, mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Reservamos una hora en el frigorífico.
Retiramos la pasta de almendra del frigorífico y añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo con unas varillas manuales hasta integrarlos.
Agregamos el chocolate derretido, y la harina tamizada con el cacao, y seguimos batiendo.
Incorpora la mantequilla fundida y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en un molde redondo de 18 cm de diámetro.
Horneamos a 180º durante 25 minutos o hasta que pinchemos con un cuchillo y este salga limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos